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Thierry, 44 ans
Artisan minotier



Thierry veut présenter ses farines artisanales
aux résidents du laboratoire

Les LAMINIAK organisent à l'atelier des rencontres avec les producteurs pour faire découvrir leurs produits.

TARIF
Variable en fonction des intervenants



Thierry travaille exclusivement avec des céréales issues de fermes situées à moins de 20 km de son moulin.

Les LAMINIAK privilégient les producteurs et fabricants locaux pour leurs achats.

Les résidents sont venus l’accueillir.
Frédéric lui demande un peu plus de force pour améliorer sa viennoiserie. Joel aimerait une farine de maïs avec un grain plus gros pour donner du croustillant à sa pâte sablée.

Les rencontres organisées à l'atelier sont l'occasion de travail commun et de recherches sur les produits et outils.

TARIF
Variable en fonction des intervenants

Thierry est venu avec un échantillon de mouture de céréales complètes.
Autour de lui, on s’active pour tester cette nouvelle farine sur des biscuits et croissants.


Après quelques réglages et grâce aux conseils de Thierry, la nouvelle farine est adoptée et sera référencée dans l'économat du laboratoire.

Les LAMINIAK permettent aux résidents d'acheter leurs matières premières dans l'économat de l'atelier pour leur production.

TARIF
Variable en fonction des références

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Thierry est un laminiak



Le laboratoire

Les cours des Laminiak sont dispensés dans un laboratoire aux normes équipé de matériel professionnel et adapté à la production.
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Salle de cours

SALLE DE COURS

Matériel professionnel
R&D

R&D

Espace de travail collaboratif
Laboratoire

Laboratoire

Espace de production
Vinyl Record

CAVE

Espace de dégustation
Metal Soda Can

cave

bibliothèque consultable
sur place
Realistic Book

salle de cours

casiers de rangement
Paper Bag

Laboratoire

Fours professionnels
haute performance
Red Artwork

laboratoire

armoires de stockage au froid
Business Cards

laboratoire

espaces de production
Business Cards

laboratoire

espace de production
Business Cards

matériel

laboratoire aux normes
Business Cards

matériel

espace professionnel
Business Cards

stockage

étuve de stérilisation
Business Cards

stockage

armoire froide et
cellule de surgélation

Notre adresse

LAMINIAK

10 rue de la Petite Pierre - 75011 Paris

Métro : 2, Philippe Auguste – 9, Charonne – 1 & 6, Nation
RER A, Nation – Bus 76, arret Charonne Philippe Auguste
Velib, 156 rue de Charonne – Autolib, 1 rue Léon Frot