Création de pâtisserie

Type de projet : Pâtisserie et développement de recette -

Laminiak travaille les compositions de ses recettes autant que leur forme.
Adepte du "tout n'est pas design", Céline développe des recettes aux formats classiques autant que des projets plus complexes.
Le travail d'une pâte, d'une crème, d'un croustillant, la cohérence des textures, la structure des goûts, tout est travaillé avec précision et plaisir.
Diminuer la dose de sucre, exploiter les épices et développer les arômes, concentrer les émotions font partie de son jeu préféré.

Date de création : 01/09/2013

La vue : brillant, typographie, volume, expression
Le toucher : sec, onctueux, fondant, mousse, coulis, liquide, friable
Le bruit : croc, huuum, smooch
Les arômes et odeurs : beurre, noisette, fruits rouges, cardamome, epices
Le goût : acide, sucré, amer,
Thématiques : printemps, noel, rentree, saint-valentin, anniversaire, tradi, patisserie