Décor de pâtisserie

Type de projet : Pâtisserie et développement de recette -

En formation, le travail de finition des produits et de la composition de décors est incontournable.
Dans la plupart des projets Laminiak, la forme et la construction du dessert ne supporte pas de décoration supplémentaire.
Mais la maîtrise d'un décor au cornet, la composition d'un décor, un biscuit imprimé est impérative dans l'exercice des métiers de pâtisserie.

Date de création : 01/09/2013

La vue : brillant, typographie, volume, expression
Le toucher : sec, onctueux, fondant, mousse, coulis, liquide, friable
Le bruit : croc, huuum, smooch
Les arômes et odeurs : beurre, noisette, fruits rouges,
Le goût : acide, sucré, amer,
Thématiques : printemps, noel, rentree, saint-valentin, anniversaire, tradi, patisserie