Pâtisserie classique

Type de projet : Pâtisserie et développement de recette -

Gamme de pâtisseries classiques, réalisées en formation professionnelle ou pour affiner la dextérité.
Chaque recette est travaillée dans un soucis de productivité, de rapidité d'exécution, de précision du geste, de maîtrise du temps, de mise en place d'une marche en avant et d'une gestion des flux cohérente pour une application commerciale.
Laminiak transmet à ses stagiaires la passion d'une production bien accomplie, soignée et respectueuse.

Date de création : 01/09/2013

La vue : brillant
Le toucher : sec, onctueux, fondant, mousse, coulis, liquide, friable
Le bruit : croc, huuum, smooch
Les arômes et odeurs : beurre, noisette, fruits rouges,
Le goût : acide, sucré, amer,
Thématiques : printemps, noel, rentree, saint-valentin, anniversaire, tradi, patisserie